Il tortino dal cuore caldo è la ricetta perfetta per una cena romantica, per stupire gli ospiti… o per regalarsi un momento tutto per sé, magari con un cucchiaino d’oro e una coperta sul divano.✨️
INGREDIENTI
100 g di cioccolato fondente (almeno 70%)
80 g di burro
2 uova intere
40 g di zucchero semolato
30 g di farina 00
Un pizzico di sale
Burro e cacao amaro per gli stampini
Scorza d’arancia, un pizzico di peperoncino o un tocco di vaniglia (a piacere)
🍴 Preparazione
Fai sciogliere il cioccolato fondente spezzettato con il burro a bagnomaria (oppure al microonde, con attenzione). Mescola fino a ottenere una crema liscia e profumata. Lasciala intiepidire qualche minuto 😌.
Nel frattempo, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, finché il composto non diventa chiaro e leggermente spumoso. Unisci la crema di cioccolato fuso e mescola con delicatezza.
Aggiungi la farina setacciata e mescola ancora, fino a ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi, è il momento di aggiungere aromi extra: arancia, vaniglia o quel pizzico di peperoncino che fa brillare gli occhi 😍.
Imburra gli stampini e spolverali con il cacao amaro (niente farina!). Versa l’impasto riempiendoli per ¾.
Preriscalda il forno statico a 200°C e cuoci per 10-12 minuti. Il bordo deve essere compatto, il centro ancora morbido. Sforna, attendi un minuto, poi capovolgi con delicatezza 🤞.
❤️ Chicca finale
Puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigo. Al momento giusto, in forno e via! Se li congeli, cuocili direttamente per 14-15 minuti.
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