Limoncino fatto in casa: il sole in un bicchierino!

Il limone fa bene alla salute… il limoncino fa bene alla serata!

Con l’arrivo della primavera l’estate ormai dietro l’angolo, è tempo di pensare a come affrontare le cene all’aperto, i brindisi in compagnia e i dopocena che sanno di vacanza. E cosa c’è di meglio di un buon limoncino fatto in casa per rinfrescare l’anima (e magari anche l’umore)🌞?

Ecco la ricetta tradizionale per preparare un limoncino profumato, equilibrato e, soprattutto, che lascia il segno (in tutti i sensi).🍋

Ingredienti:

1 litro di alcol puro alimentare (95°)

6 limoni non trattati, con buccia spessa e profumata

1 kg di zucchero

1 litro d’acqua

Preparazione:

1. Lava con cura i limoni e con un pelapatate o un coltellino affilato rimuovi solo la parte gialla della buccia. Evita assolutamente la parte bianca (albedo): è amara e non vogliamo rovinare la festa al primo sorso!🤭

2. Metti le bucce in un contenitore di vetro e versaci sopra l’alcol. Chiudi ermeticamente e lascia in infusione per circa 30 giorni, al riparo dalla luce e al fresco. Ogni tanto dagli una mescolata, come fosse un amico che non vuoi trascurare.

3. Passato il mese, prepara uno sciroppo: scalda in un pentolino l’acqua con lo zucchero, portando a ebollizione fino a completo scioglimento.

4. Lascia raffreddare lo sciroppo, poi filtra l’infuso alcolico per rimuovere le bucce e unisci lo sciroppo. Mescola bene, imbottiglia… e ora un altro po’ di pazienza: lascia riposare il limoncino per almeno un mese prima di servirlo. Lo so, l’attesa è dura, ma ne vale ogni goccia.

Consigli extra (non richiesti, ma utili):

Alcune varianti prevedono l’uso della vodka al posto dell’alcol puro: è un’ottima alternativa, più delicata e spesso più economica. Non l’ho ancora testata personalmente, ma è sulla lista delle cose da fare… subito dopo il prossimo brindisi!

Servi il limoncino freddissimo, quasi ghiacciato. È il momento in cui capirai perché i tuoi amici iniziano a chiamarti “Maestro del digestivo”.✨️

Conclusione? Il limoncino non risolve i problemi, ma li fa ballare un po’ prima di andare a dormire. E questo, fidati, è già un miracolo.