“Cheesecake time! Una coccola fresca e semplice da preparare”

Sorridi, c’è cheesecake!😁

Ciao amici! Eccoci pronti per una nuova deliziosa ricetta: oggi prepariamo una cheesecake fresca, cremosa e super golosa. Perfetta per ogni occasione, facile da realizzare e irresistibile al primo morso!✨️🍓

INGREDINTI

Per la base:

250 g di biscotti secchi

100 g di burro fuso

Un pizzico di cannella

Per la crema:

250 g di mascarpone

200 g di panna liquida

70 g di zucchero a velo

2 fogli di gelatina

2 cucchiai di latte

Per il topping ai frutti rossi:

250 g di frutti di bosco

Succo di limone q.b.

60 g di zucchero

PREPARAZIONE 

1. Partiamo dalla base:

Tritate finemente i biscotti, aggiungete il burro fuso e un pizzico di cannella. Mescolate bene fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme.

2. Creiamo la base:

Foderate uno stampo a cerniera con un foglio di acetato (per un bordo perfetto!), versate il composto di biscotti e pressate bene per formare una base compatta. Riponete in freezer mentre preparate la crema. ❄️

3. Prepariamo la crema:

Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo, lavorate insieme mascarpone, panna e zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.

Scaldate il latte (bastano pochi secondi in microonde) e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Unite al composto di mascarpone e mescolate con energia.

4. Montiamo la cheesecake:

Versate la crema sulla base ormai fredda e livellate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore (oppure 1 ora in freezer se avete fretta). ⏳

5. Prepariamo il topping:

In un pentolino, unite frutti di bosco, zucchero e qualche goccia di limone. Fate cuocere fino a ottenere una coulis densa e profumata. Lasciate intiepidire leggermente.

6. Decorazione finale:

Versate la coulis sulla cheesecake aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o una spatola per evitare che il calore rovini la crema sottostante. Lasciate raffreddare completamente in frigorifero.

Consiglio extra:

Se volete un topping più consistente e "fermo", potete aggiungere un foglio di gelatina durante la cottura della coulis. Così, quando rimuoverete l'acetato, il topping sarà perfetto… e nessuna goccia fuori posto!😉

E voilà! La vostra cheesecake è pronta per stupire tutti. Fresca, cremosa, con un tocco fruttato irresistibile. Provatela e fatemi sapere come vi è venuta! Buon appetito!